Soirée prestige Château Lafite – Champagne Philipponnat
Lafite-Rothschild – Champagne Philipponnat – Porto Taylor’s
Le titre parle de lui-même, quoi de mieux pour lancer cette nouvelle saison qu’une soirée avec un mythe.
Un peu d'histoire
Pour l’histoire, Lafite-Rothschild fût classé dès le début du fameux classement ordonné par Napoléon III en 1855 et propriété de la famille Rothschild depuis 1868.
Associé à la maison de Champagne Philipponnat avec sa grand cuvée « Clos des Goisses » (un grand vin de Champagne), la maison de Porto Taylor’s pour remonter jusqu’en 1969 et déguster le temps.
Dans l’assiette nous étions associés au très bon bistrot – bar à vins Cancan représenté par Franck.
Le menu était globalement simple et placé sous le signe des équilibres :
- Champagne Philipponnat blanc de noir 2012 – huitres normandes et pintxos.
- Champagne Clos des Goisses 2009 servi en magnum – Gravelax de saumon.
- Château l’Evangile Pomerol 2011 – Ris de veau à l’artichaut.
- Château Duhart-Milon Pauillac 2015 & Château Lafite-Rotschild Pauillac 2011 servi en magnum – Dans l’esprit d’un Cassoulet.
- Porto Taylor’s vintage 1985 – Stilton & Duo chèvre / brebis des Pyrénées.
- Porto Taylor’s 1969 – Finger Chocolat Caramel
De grandes cuvées, des mets remarquablement travaillés et une ambiance des plus agréable on fait un moment d’exception.
Je finirais simplement par vivement la prochaine et par un petit dicton de circonstance :
J’aime le bon vin, je n’abuse pas
Jacques Chirac
