BIO

Domaine Thillardon
Les Broccards Chénas

18,80 

Un vin racé offrant du caractère et une complexité aromatique digne de très grands vins. Au nez nous retrouvons des arômes de champignons, de sous bois et de griottes. La bouche offre une attaque fraiche avec des tanins bien présent. Une très belle bouteille d’épicurien.

Profil aromatique:

Disponibilité: 12 en stock Catégories : , , ,
Voir le panier

Paul-Henri - Pierre Noble

 

Paul-Henri Thillardon n’est pas un vigneron comme les autres. D’abord parce qu’il s’installe à l’âge de 22 ans en partant de rien… Ensuite par son tempérament surprenant et complexe.

Et s’il a conservé une curiosité sans limite, une audace bluffante et une joie de vivre communicative, qu’on ne s’y trompe pas, ce garçon est aussi et surtout un paysan humble, travailleur, pragmatique et rigoureux, habité par l’amour et le respect de la terre, capable – en partant de rien – de devenir en seulement 5 ans un leader de cette appellation en sommeil mais au potentiel étonnant.

Originaire de Frontenas dans le Sud-Beaujolais (pays des Pierres Dorées), où son père est vigneron, Paul-Henri Thillardon fait un bac pro Viti-œno puis après quelques années de pérégrinations et d’hésitation (travail avec son père et études de commerce notamment), il s’installe à Chénas en 2008 à seulement 22 ans. Pourquoi Chénas ? Simplement parce qu’il est tombé amoureux de ses vins, un véritable coup de foudre même !

Les débuts sont bien sûr difficiles. Sur une appellation peu reconnue où la majorité des vignerons vendent historiquement leur production au négoce bourguignon, voilà ce jeune qui débarque et, dans une démarche bio avec des cuvées parcellaires, prend tout le monde à contre-pied.

Sa motivation est sans faille, rien ne l’arrête, que ce soit ses difficultés sur les marchés où il vend péniblement ses premières bouteilles ou bien la grêle qui ne l’a épargné qu’une année sur 6 !

Son frère Charles le rejoint et petit à petit, il agrandit son exploitation, toujours sur Chénas, où il arrive enfin à acheter en 2012 (les vignes étaient toutes en métayage auparavant). Il exploite également 40 ares sur Chiroubles depuis 2010, et 2 ha supplémentaires en Moulin-à-Vent, sur les Deschanes (depuis 2012), Les Michelons et au lieu-dit Pinchon (depuis 2014). Il y a également une petite production de Beaujolais dans les Pierres Dorées.

Le domaine compte aujourd’hui 11 ha dont 7,5 sur Chénas et pour travailler en bio 11 ha à deux, il ne faut pas chômer !

 


carafer 2h avant dégustation

 


rôti de bœuf, magret de canard au miel, petit salé aux lentilles, fromage à pâte lavée

 

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
AOP

Chénas

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Les Broccards

Degré d’alcool

13°

Millésime

2013

Pays

France

Région

Beaujolais

type-de-vins

Vin Bio, Vin rouge Repas