Elise Renaud et Benoit Salel se rencontrent lors de leurs études viti-vinicoles au lycée viticole de Davayé (71). Ils partagent l’amour du vin, mais aussi et surtout des racines communes dans les Cévennes Ardéchoises.

Cette rencontre a donné naissance, en 2008, au Domaine Salel & Renaud, dans la belle région des Cévennes Ardéchoises dont ils sont tous les deux originaires.

Un domaine créé à partir de zéro, qu’ils ont su faire grandir patiemment de 3 à 13 hectares, avec une détermination aussi inflexible qu’est leur passion pour les paysages et les terroirs de ce sud Ardèche.

Depuis plus de dix ans, pour eux, aucun doute n’est possible : c’est ici qu’ils sont destinés à faire des grands vins.

Les vignes sont cultivées en terrasses sur des sols de Grès du Trias Cévenol et de Schistes de la Vallée de la Drobie, dans les contreforts du Massif central, entre 350 et 500 mètres d’altitude.

Le vignoble est cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, conformément à une démarche globale qui favorise la biodiversité – travail des sols mesuré (à faible profondeur) pour préserver la vie souterraine, enherbement, apport de fumure organique…

La grande force du vignoble sud-ardéchois, c’est son incroyable adéquation entre cépages et terroirs. Ici s’épanouissent des variétés rhodaniennes que l’on retrouve dans d’autres appellations prestigieuses mais s’épanouissent aussi des cépages autochtones et anciens qui sont tombés dans l’oubli.

Ainsi, à côté des vignes de Viognier, Vermentino, Gamay, Syrah, Grenache vous trouverez les cépages autochtones Sud Ardéchois qui sont patiemment remis en culture après de longues recherches (bibliographiques, prospections dans le vignoble…) : Chatus, Dureza, Raisaine, Roussanne, Picardan… d’autres sont en cours de sauvegarde et de multiplication.

Des vignerons sincères, authentique et réalisant des merveilles.

Ouvrir au moment de la dégustation

 Quenelle de brochet en sauce, crabe, poisson cru ou cuit, saint jacques snackées, fromage de chèvre frais

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