A 12 ans, Pierre Gaillard s’amuse à labourer des vignes avec un cheval.

Viticulture et œnologie à Beaune, diplôme national d’œnologue à Montpellier. Un temps chef de culture en Côte-Rôtie.

En 1981, il achète le Clos de Cuminaille, puis s’installe en 1987 sur les hauteurs du village de Malleval.

Les vignes de Pierre sont situées sur des pentes abruptes qui plongent vers le Rhône.

Les vins devront exprimer des arômes de fruits nets et précis, leur couleur sera profonde, leurs tanins présents sans rusticité.

Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière première », le raisin.

carafer 2h avant dégustation

pigeon rôti aux truffes, viandes rouges rôties, Époisses, vieille mimolette

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