Domaine Dubuet-Boillot
Volnay 1er Cru « Carelle sous la Chapelle » 2017
60,00 €
La plus féminine ou du moins la plus élégante des appellations de vins rouges de Bourgogne. Ce Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle de Maxime Dubuet-Boillot, est une très belle réussite. Sur un joli millésime, le vin nous joue une partition élégante, subtile et pleine de fruit. Elle reste gourmande sur une palette charnue mais offre une belle ossature de garde sur les 5 à 6 prochaines années.
- Caractéristiques
- Comment le servir?
- Info sur le domaine
Caractéristiques
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| AOP | Volnay 1er Cru |
| Cépage | Pinot noir |
| Contenance | 0,75 L |
| Couleur | Rouge |
| Cuvée | Carelle sous la Chapelle |
| Degré d’alcool | 13,5° |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| type-de-vins | Vin rouge Repas |
carafer 3h avant dégustation
Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, bœuf bourguignon, fromage type Brillat savarin affiné.
Fort de son expérience passée de 8 années en tant que second dans le domaine Henri et Gilles REMORIQUET à Nuits Saint Georges, Maxime a eu l’opportunité de revenir sur ses terres familiales.
Maxime Dubuet-Boillot est un jeune vigneron qui vinifie depuis le millésime 2016. Petit-fils de Pierre BOILLOT de Volnay, son grand-père a constitué son domaine au début des années 1950.
Maxime Dubuet-Boillot a commencé par le terroir des Sur-Roches en Volnay, cuvée qu’il a vinifié depuis ses débuts pour en faire la cuvée signature de l’exploitation.
Depuis 2017, d’autres cuvées sont vinifiées pour proposer une gamme de vins plus grandes et diversifié les magnifiques climat de Bourgogne.
