BIO

Domaine de la Grande Ourse
Grande Ourse Côtes du Rhône Village

13,95  Club Pierre Noble 13,25 

Issu d’une famille de viticulteur à Tulette dans la Drôme provençale, Pascal Chalon ne se destinait pas à faire ce métier jusqu’à ce qu’un ami lui montre comment faire du vin. Quelle belle idée quand on voit la qualité des vins du domaine. Pure, précis, élégant et racé l’ensemble des cuvées vous offrent une palette exceptionnelle. Sur cette cuvée de Cotes du Rhône Village Suze la Rousse, le terroir exprime plus de caractère que sa petite sœur. Une majorité de Grenache nous fait entrevoir un bouquet de fruit noir, des notes empyreumatiques mais toujours avec l’équilibre caractéristique des vins du domaine. 

 

 

 

Profil aromatique:

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Issu d’une famille de viticulteur, Pascal Chalon ne se destinait pas à faire ce métier jusqu’à ce qu’un ami lui montre comment faire du vin dans une remise, simplement avec quelques petites cuves, des fûts avinés, un fouloir et un pressoir en bois et du beau raisin.

Parti étudier à Marseille à la faculté d’économie dans un premier temps, Pascal Chalon se décidait finalement au milieu des années 90 à revenir à la terre dans le but d’élaborer son propre vin.

Coopérateur au début, Pascal Chalon a observé, testé, tout appris sur le tas comme on dit et en 2001 il a élaboré sa première Grande Ourse chez sa grand-mère dans un garage et une remise.

2002 est l’année charnière puisque Pascal Chalon a quitté la coopération et remis en question ses méthodes culturales.

La culture des parcelles se faisait de manière conventionnelle avec certes des sols travaillés et un écimage raisonné mais il manquait quelque chose pour aller plus loin, il fallait trouver un meilleur équilibre dans la vigne, sans recours aux travaux en vert.

En 2004, la conversion de ses parcelles a débuté pour être certifié agriculture biologique en 2008.

L’utilisation des préparats se fait en fonction de son ressenti et de la connaissance de ses parcelles, de l’équilibre de ses sols et vignes.

Certifié Demeter en 2010, Pascal Chalon a abandonné ce label pour jouir de plus de liberté dans les applications suivant son propre instinct.

Déjà en 2003 la différence se fait sentir dans les vins, et depuis, l’équilibre croit et permet d’exprimer au mieux les millésimes.

 


carafer 2h avant dégustation

 

 

côte de bœuf, daube à la provençale, gigot d’agneau de Sisteron, fromage type brebis Corse  

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
AOP

Côtes du Rhône

Cépage

Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Carignan, Grenache, Syrah

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Grande Ourse

Degré d’alcool

15.5

Millésime

2017

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

type-de-vins

Vin Bio, Vin rouge Repas