- Caractéristiques
- Comment le servir?
- Info sur le domaine
Caractéristiques
| Poids | 1.6 kg |
|---|---|
| AOP | Crémant d'Alsace |
| Cépage | Auxerrois, Chardonnay |
| Contenance | 0,75 L |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool | 12,5° |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| type-de-vins | Bulles & Champagne |
ouvrir au moment de la dégustation
apéritif, crevettes grises, terrine de Saint-Jacques
Le domaine Bechtold est situé dans les splendides coteaux de la Couronne d’Or, la région viticole bordant Strasbourg.
Cela fait 20 siècles que l’on cultive les vignes sur ces collines marno-calcaires parfaitement exposées.
Certains coteaux présentent des pentes très raides au-dessus des vallons d’alentour.
Pour connaître et comprendre les 12 ha du domaine, Jean-Marie Bechtold consacre beaucoup d’énergie à observer les sols et les plantes, et recherche la meilleure adaptation des méthodes de culture à chaque parcelle.
Jean-Marie Bechtold applique une philosophie simple en matière de vignification : il élabore son vin comme on élève son enfant.
Patiemment, l’esprit attentionné, avec le souci de comprendre.
Depuis qu’il travaille en biodynamie, il vendange des raisins à parfaite maturité, bien meilleurs au goût !
En cave, il pratique l’intervention minimum. « Les vins n’ont besoin de rien pour évoluer. Ils ont en eux tous les éléments pour grandir », raconte le vigneron.
