BIO

Château Saint Cosme
Le Claux Gigondas 2017

84,00 

Situé au cœur de l’appellation Gigondas, le château de Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu’à notre époque dans un parfait état. Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains. Acquise par la famille de Louis Barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Le Claux, planté en 1870 sur les tout premiers portes greffes américains résistants au phylloxera, devait être arraché en 1914 car la vigne commençait à vieillir et sa production déclinait. A l’époque, on parlait peu de qualité mais on voulait produire. Le Claux du Château Saint Cosme, est aujourd’hui une vieille dame qui se porte bien et Louis Barruol en fait des complants chaque année. Cette grande bouteille exprime le goudron, la suie ainsi que la mûre qui rappellent immanquablement le registre aromatique digne des grands Barolo.

 

 

Profil aromatique:

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Château Saint Cosme - Cave Pierre Noble

Situé au cœur de l’appellation Gigondas, le château de Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique.

Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu’à notre époque dans un parfait état.

Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains.

Acquise par la famille de Louis Barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans.

 Elles donnent de petits rendements. Le terroir du Château de Saint Cosme est une mosaïque géologique liée au grand bouleversement des Dentelles de Montmirail.

Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent nos vins.

La Chapelle de Saint Cosme, située au cœur du vignoble, est un joyau d’art roman.

Construite aux XIème et XIIème siècle, elle traduit la pureté de l’art roman : sobriété, simplicité des lignes, équilibre des volumes.

Elle illumine le vignoble de sa majesté et fait régner sur lui une atmosphère paisible. Elle mérite bien la courte marche nécessaire pour l’atteindre.

Des vins d’exceptions pour des moments d’exceptions.


carafer 6h avant dégustation

 


 lièvre à la royale, côte de bœuf maturée, gibier à poil, pavé de cerf, fromage corse

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
AOP

Gigondas

Cépage

Grenache

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Le Claux

Degré d’alcool

16°

Millésime

2017

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

type-de-vins

Vin rouge Repas