La baie de genièvre est tout de suite accompagnée par la cardamome et la coriandre. Vient ensuite un léger fruit à chair blanche Normand ! La baie de genièvre fil rouge de cette recette, donne un gin doux en bouche. La cardamome arrondie et adoucie lorsque la coriandre vient donner du relief. Un poivre très fin vient allonger la longueur en bouche. Pour finir on pourrait au bout de quelques minutes voir arriver des notes de fruits Normand cuit et compoté au vin rouge.