Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Penapedre rouge

28,00 

« Penapedre » est un parcellaire en amphithéâtre orienté sud-est / sud-ouest sur des très vieilles vignes aux sols granitiques surplombant la rivière Miño dans la Ribeira Sacra. De très vieilles sortes de Mencia complanté de Grenache Teinturière ont été récoltés à la main, foulés au pied avec des grappes de raisin entières dans des cuves ouvertes, fermentés dans un foudre en châtaigner à macération longue. Elevé 10 mois en Fûts français de 500L sans soutirage. Pas de filtration et seuls des niveaux judicieux de SO2 sont ajoutés. Nous pouvons y voir des reflets de joli Cornas frais, concentré, avec des fruits rouges, des arômes sauvages de fleurs et d’herbes. A garder si possible encore 4 à 5 ans.

Profil aromatique:

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Alberto Nanclares y Silvia Prieto - Pierre Noble

 

Région située au nord ouest de l’Espagne, au climat humide, influencé par l’océan atlantique. C’est une des 17 autonomies espagnoles.

Elle compte 5 appellations viticoles: Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrei et Valdeorras.

Séparée par les montagnes, de la Castille-et-León, la Galice s’est développé en autarcie vis à vis du reste de l’Espagne.

Le domaine d’Alberto Nanclares et Sylvia est un petit domaine de 5 hectares situé dans le Val do Salnés, berceau de l’Albariño, et zone la plus plantée des Rías Baixas.

Ici on travaille les vignes (âgées de 30 à plus de 100 ans) en agriculture respectueuse de l’environnement et en levures indigènes à la cave.

Les vins sont vibrants, salins, et évoluent magnifiquement bien avec le temps. Avec l’arrivée au domaine de la charmante Silvia, les projets se multiplient pour notre plus grand bonheur.

 

 

carafer 2h avant dégustation 

 


gigue de chevreuil, rôti de sanglier, terrine de cerf, fromage fort

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Cépage

autres, Garnacha tintorera, Mencia

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Penapedre

Degré d’alcool

13,5°

Millésime

2015

Pays

Espagne

Région

Galice

type-de-vins

Vin rouge Repas