BIO

Espagne Cume do Avia
Dos Canotos Ribeiro rouge

18,95 

La robe est pourpre. Le nez développe des arômes de petits fruits rouges et d’épices douces. Un vin en longueur avec toujours cette fraîcheur caractéristique des vins du domaine.

Profil aromatique:

poivre

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Cume do Avia - Pierre Noble

Initié en 2005, par trois jeunes attachés à la région, n’a vu son premier vin commercialisé qu’en 2012.

Sans argent, ils ont démarré de zéro. A commencer par trouver un lieu où planter les vignes, d’où le nom du projet : La cime d’Avia, situé à 400 mètres d’altitude et surplombant la vallée de l’Avia. Les vignes entourent les ruines de l’ancienne maison familiale.

Un lieu à l’abandon depuis les années 40, mais auquel ils comptent bien redonner vie lorsqu’ils pourront vivre du fruit de leur labeur.

A ce jour 9 hectares et 12 cépages autochtones donnent seulement 10 000 litres de vins.

A terme, ils ne comptent jamais dépasser les 40 000 cols. Une viticulture sans concession, où la biodynamie fut dès le départ au cœur du projet.

De ce que certains locaux prenaient pour un doux rêve, ou une folie, nous assistons aujourd’hui à l’une des plus belles promesses viticoles de la région.

 


ouvrir 1h avant dégustation

 


carpaccio de bœuf, tartare de bœuf, petits farcis, tomme de chèvre

 

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
AOP

DO Ribeiro

Cépage

Brancellao, Caino Longo, Souson

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Dos Canotos

Degré d’alcool

11.8°

Millésime

2017

Pays

Espagne

Région

Galice

type-de-vins

Vin Bio, Vin rouge Canaille, Vin rouge Repas