Installé depuis 1996 sur les terroirs de Saint-Chinian, Yves Falmet a replanté des terres jusqu’à la  plus inexploités du fait de leurs rudesses malgré des qualités exceptionnelles

Un vignoble très ardu à cultiver, l’absence de bâtiments, de matériel, des vins et un réseau commercial qu’Yves a dû créer ex nihilo : autant d’épreuves qu’il a fallu surmonter unes à unes..

Grâce à ce travail colossal, les conditions de cultures ont été fondamentalement améliorées. De vieux bâtiments ont été acquis et transformés en chais très fonctionnels afin que tout soit mis en œuvre pour produire de la façon la plus qualitative les vins.

ouvrir la bouteille 1h avant dégustation

charcuterie, cochon de lait, rôtie de porc, rôtie de veau, fromage de chèvre

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