Bernard Bouvier dirige depuis 1992 le domaine René Bouvier. Situé à Gevrey-Chambertin, ce domaine familial produit des grands vins de Bourgogne exclusivement sur la prestigieuse côte de Nuits.

Le domaine est certifié bio depuis 2013 et répond aux critères de la biodynamie.

Il compte 17 hectares de vignes, en grande majorité du pinot noir (13 hectares). En 2006, le domaine a investi dans une nouvelle cuverie qui lui permet de produire des vins toujours plus précis.

Avec sa volonté de rechercher la pureté et la gourmandise, Bernard Bouvier ne cesse de progresser, ses vins sont flatteurs et, dit-il, font saliver.

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tarte salée, gougère, cuisse de grenouille persillée, comté 18 mois, mont d’or

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