BIO

Domaine Laurent Combier
Cuvée L Crozes-Hermitage rouge

16,80 

Au Domaine Combier, qu’est-ce qu’un grand vin ? C’est le fruit du travail accompli à la vigne dans le respect total du terroir. Car seuls des raisins équilibrés donnent des vins harmonieux, profonds, frais et fins. Il n’y a donc aucun artifice dans la vinification, jamais d’extraction poussée. L’expression du fruit doit être immédiate. La « Cuvée L » Crozes-Hermitage est née en 1999 avec l’arrivée des premiers œufs. Principalement composée de jeunes vignes, c’est la cuvée plaisir par excellence, un vin que Laurent a voulu accessible à tous. Fraîcheur, fruité et gourmandise signent ce vin à chaque millésime.

 

 

Profil aromatique:

poivre

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Domaine Laurent Combier - Cave Pierre Noble

Au Domaine Combier, qu’est-ce qu’un grand vin ? C’est le fruit du travail accompli à la vigne dans le respect total du terroir. Car seuls des raisins équilibrés donnent des vins harmonieux, profonds, frais et fins.

Il n’y a donc aucun artifice dans la vinification, jamais d’extraction poussée. L’expression du fruit doit être immédiate.

Des années de pratique et d’observation ont enrichi un savoir-faire. La réflexion globale part toujours de la syrah car ce cépage réducteur a besoin de temps pour s’épanouir.

Le travail mené à la cave illustre parfaitement cette recherche constante du meilleur pour les vins. En 1990, Laurent choisit des cuves en inox thermo-régulée et dès 1999, les œufs en béton de Marc Nomblot entrent dans la cave.

Les Racines rhodaniennes des Combier remontent à 1936. Camille, le grand-père de Laurent, descend de son plateau ardéchois et achète à La Roche de Glun une propriété avec 3 hectares de vignes et 4 hectares d’abricotiers. 

Pionnier de l’agriculture biologique en France, Maurice Combier, quitte à passer pour un fou, a toujours suivi ses convictions.

Dès 1970, alors que la viticulture découvre les « bienfaits » du progrès technique, du productivisme et des clones, il continue de prôner le travail manuel et le dur labeur dans les terres.

Durant toutes ses années à la tête du domaine, sa priorité pour le respect de l’environnement et la qualité de ses fruits lui donnera une longueur d’avance pour devenir un exemple en Vallée du Rhône.

Aujourd’hui, David et Julien Combier réunissent à deux, l’énergie, le dynamisme et la passion de leur père Laurent sur les 60 hectares que compte le domaine.

 

ouvrir la bouteille 1h avant dégustation

 

 

grillades, tartare de veau de lait, onglet à l’échalotte, assiette de charcuterie, fromage type tomme du jura

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
AOP

Crozes Hermitage

Cépage

Syrah

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Cuvée L

Degré d’alcool

13°

Millésime

2019

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

type-de-vins

Vin Bio, Vin rouge Canaille, Vin rouge Repas