Domaine Hubert Lamy
La Princée Saint-Aubin

37,00 

Aujourd’hui Olivier et Karine LAMY, gère le domaine de main de maître sur les 18.5 hectares de la propriété constitué de 85% de Chardonnay et 15% de Pinot Noir. Des vins brillants et complexes provenant de la prestigieuse côte de Beaune. Issu des vignes âgées d’une trentaine d’années, cette cuvée « La Princée » offre un vin floral et fruité. Une très belle ambassadrice de l’appellation Saint-Aubin.

Profil aromatique:

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Domaine Hubert Lamy - Cave Pierre Noble

 

Hubert LAMY, après avoir travaillé de nombreuses années avec son père crée en 1973 le Domaine Hubert Lamy.

Ce Domaine ne comptait à l’époque que quelques hectares, principalement des appellations régionales.

Le Domaine s’est développé à partir des années 1990 avec l’acquisition de nouvelles vignes qui ont été achetées ou louées : Saint-Aubin 1er Cru « Clos de la Chatenière », « Derrière chez Edouard », « Murgers des Dents de Chien », « Clos du Meix », Santenay « Clos de Hâtes », Santenay 1er « Cru Clos des Gravières », Chassagne Montrachet 1er Cru « Les Chaumées » pour ne citer qu’elles.

Par la suite, de nouvelles plantations ont été effectuées sur des terrains alors vierges : Saint-Aubin 1er cru « En Remilly » notamment qui aujourd’hui jouxte les grands crus de Puligny-Montrachet.

Des parcelles anciennement plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay : un choix fait par Hubert LAMY, pour qui ces terrains étaient plus adaptés à ce cépage (Saint-Aubin « La Princée », Saint-Aubin 1er Cru « Derrière chez Edouard », Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs).

Aujourd’hui c’est Olivier LAMY, après des études de viticulture-œnologie et commercialisation du vin ponctuées de nombreux stages en France et à l’étranger, rejoint son père en 1995.

Il apporte des idées nouvelles qu’il expérimente tant à la vigne qu’à la cuverie, Hubert LAMY étant le garant des traditions.

Karine, l’épouse d’Olivier Lamy, a rejoint le domaine en 2005 pour s’occuper des parties administrative et commerciale.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 18.5 hectares dont 85% en Chardonnay et 15% en Pinot Noir.

Des vins brillants, frais et puissants de la prestigieuse côte de Beaune.

 

 

ouvrir la bouteille 10min avant dégustation

 

 

suprême de volaille à la crème pointe d’asperge, saint jacques snackée, cuisine japonaise, fromage type beaufort

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
AOP

Saint-Aubin

Cépage

Chardonnay

Contenance

0,75 L

Couleur

Blanc

Cuvée

La Princée

Degré d’alcool

13°

Millésime

2018

Pays

France

Région

Bourgogne

type-de-vins

Vin blanc Apéro, Vin blanc Repas

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