- Caractéristiques
- Comment le servir?
- Info sur le domaine
Caractéristiques
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| AOP | Bourgogne |
| Cépage | Pinot noir |
| Contenance | 0,75 L |
| Couleur | Rouge |
| Cuvée | La Paulée |
| Degré d’alcool | 13° |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| type-de-vins | Vin rouge Repas |
ouvrir 2h avant dégustation
rôtie de bœuf, civet de lapin, jambon persillée, fromages type Epoisses
Viticulteur à Givry depuis 1977, François Lumpp a créé son propre domaine en 1991.
Le domaine s’agrandit petit à petit pour atteindre une taille actuelle de 9.5 Ha avec des parcelles et un encépagement très qualitatif. François s’installe seul avec quatre hectares en 1991, Isabelle encore enseignante le rejoint progressivement pour se consacrer complètement au domaine quelques années plus tard.
Pierre s’installe au domaine en tant qu’associé en 2014 puis sa sœur Anne-Cécile rejoint l’équipe progressivement, tout en restant kinésithérapeute à mi-temps.
Le travail en cave s’opère dans la continuité du travail de la vigne, le plus simplement possible, dans le but de laisser s’exprimer le terroir.
L’élevage en futs de chênes a été ajusté au fur et à mesure des millésimes par François avec une partie de fûts neufs, de fûts d’un et deux vins. Ils restent en barriques environ 12 mois.
Un très grand domaine par ses vins!
