Domaine Dubuet-Boillot
"Sur-Roches" 2018 Volnay

56,00 

Une cuvée qui apporte une grosse complexité sur un terroir confidentiel de Volnay. Un nez fin et élégant accompagne une bouche racée. Les tanins sont soyeux et mérites quelques années de garde (5 – 6 ans). Un jeune domaine à suivre de très près et à mettre en cave quelques années. 

Profil aromatique:

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Dubuet-Boillot - Pierre NobleFort de son expérience passée de 8 années en tant que second dans le domaine Henri et Gilles REMORIQUET à Nuits Saint Georges, Maxime a eu l’opportunité de revenir sur ses terres familiales.

Maxime Dubuet-Boillot est un jeune vigneron qui vinifie depuis le millésime 2016. Petit-fils de Pierre BOILLOT de Volnay, son grand-père a constitué son domaine au début des années 1950.

Maxime Dubuet-Boillot a commencé par le terroir des Sur-Roches en Volnay, cuvée qu’il a vinifié depuis ses débuts pour en faire la cuvée signature de l’exploitation.

Depuis 2017, d’autres cuvées sont vinifiées pour proposer une gamme de vins plus grandes et diversifié les magnifiques climat de Bourgogne.

 

 


 carafer 3h avant dégustation

 

 

dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche, Epoisses, Boursault

 

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
AOP

Volnay

Cépage

Pinot noir

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Sur-Roches

Degré d’alcool

13°

Millésime

2018

Pays

France

Région

Bourgogne

type-de-vins

Vin rouge Repas