Situé au cœur de l’appellation Gigondas, le château de Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique.

Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu’à notre époque dans un parfait état.

Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains.

Acquise par la famille de Louis Barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans.

 Elles donnent de petits rendements. Le terroir du Château de Saint Cosme est une mosaïque géologique liée au grand bouleversement des Dentelles de Montmirail.

Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent nos vins.

La Chapelle de Saint Cosme, située au cœur du vignoble, est un joyau d’art roman.

Construite aux XIème et XIIème siècle, elle traduit la pureté de l’art roman : sobriété, simplicité des lignes, équilibre des volumes.

Elle illumine le vignoble de sa majesté et fait régner sur lui une atmosphère paisible. Elle mérite bien la courte marche nécessaire pour l’atteindre.

Des vins d’exceptions pour des moments d’exceptions.

Ouvrir 30min avant dégustation

 Tajine d’agneau, filet de bœuf, bavette à l’échalotte, fromage affiné 

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