BIO

Château de Pierre Bise
Coteaux du Layon Rochefort

17,90 

C’est la cuvée « Entrée de gamme » des Coteaux du Layon de l’exploitation récoltée plus précocement, que les autres liquoreux. Elle se goûte plus légère et plus immédiate. Cette cuvée provient du terroir du Haut de la Garde sur la parcelle milieu de coteau caractérisée par une botrytisation plus lente qu’ailleurs (donc plus noble). Afin de lui conserver sa fraîcheur nous cueillons les grappes entières à partir de la présence de concentration de baies sureau moins la moitié de la grappe. La cuvée Rochefort peut vieillir comme toute bouteille de Layon mais il est préférable de la consommer sur sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa fraîcheur. Une cuvée gourmande et digeste.

Profil aromatique:

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Château PIerre-Bise - Pierre Noble C’est en 1959, à l’âge de 50 ans que Pierre PAPIN fait l’acquisition de château Pierre-Bise.

En 1974 son fils Claude décide de revenir s’installer sur les 9 ha d’origines qu’il va progressivement étoffer, particulièrement à la fin des années 80 avec la reprise des vignes de son beau-père à Rochefort, Chaume et Quarts-de-Chaume. 

Une nouvelle étape est franchie en 1992 avec l’intégration du Clos de Coulaine qui apportera une appellation supplémentaire à la propriété : Savennières. 

Enfin c’est avec l’arrivée de la dernière génération, Christophe en 1997, et René en 2001, que le vignoble atteindra sa superficie actuelle de 50 ha avec la reprise de parcelles dont le Savennières Roche aux Moines.

Cette approche, pour des rendements « normaux » soit 25-35 hl/ha sur nos types de sols, nous permet de ne pas fertiliser ni amender (en dehors d’un apport ponctuel d’un support de micro-organismes). 

Le domaine du château de Pierre Bise est converti en agriculture biologique depuis plusieurs années maintenant.

 

 


 ouvrir au moment de la dégustation

 


apéritif, foie gras, fromage à pâte persillée, dessert aux fruits

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
AOP

Coteaux du Layon

Cépage

Chenin

Contenance

0,75 L

Couleur

Blanc

Degré d’alcool

13°

Millésime

2019

Pays

France

Région

Loire

type-de-vins

Vin Bio, Vin blanc Apéro, Vin blanc Repas