BIO

Bodega Fredi Torres
Silice rouge 2016

21,00 

Attention bouteille pour personne avertie !! La cuvée Silice rouge du domaine éponyme Silice Viticultors est un vin complexe de par sa trame aromatique, de son équilibre et de son caractère. Le nez offre une trame florale avec des notes de fèves de cacao. La bouche est un bouquet de fruits rouges avec une finale poivrée. Etrange vous me direz, mais ce vin est tout aussi étrange que remarquable. Il fait parti de ces vins qui nous laissent bouche bée par son expression. Si vous aimez une attaque de vin rouge et une finale de vin blanc vous serez enthousiasmé.   

Profil aromatique:

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Silice Viticultors - Pierre Noble

Silice Viticultores est un projet collectif, créé en 2014 par Fredi Torres avec les frères Juan et Carlos Rodriguez, dans la zone de la Ribeira Sacra en Espagne.

Leur décor, des vieilles vignes sur des pentes ultra raides et pures du fleuve Sil et du Miño.

Ils utilisent des méthodes de culture biologiques et biodynamiques adaptées à des variétés traditionnelles comme la Mencía, le Grenache, l’Albarello, le Merenzao et le Godello.

La vendange est récoltée à la main et ils n’interviennent que de façon minime dans la cave. 

Les levures indigènes, la fermentation en grappes entières et une maturation douce dans un foudre de 4 000 litres préservent la vivacité et la pureté du vin.

Les trois vont l’admettre eux-mêmes : ils sont un peu fous et leur vin est un peu fou. 

Ce sont des vins purs, racés et très complexes.

Pour le moment, ils choisissent de ne pas utiliser l’appellation Ribeira Sacra, principalement parce qu’ils ne veulent pas manipuler le vin pour répondre à des critères autres que les leurs.

 

 

 

carafer 1 heure avant dégustation

 


 côtelette de porc, rôti de veau, poulet basquaise, grillade, fromage frais

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Cépage

Albarello, Mencia, Merenzao, Grenache

Contenance

0,75 L

Couleur

Rouge

Cuvée

Silice

Degré d’alcool

12°

Millésime

2016

Pays

Espagne

Région

Galice

type-de-vins

Vin Bio, Vin rouge Canaille, Vin rouge Repas